Filé de Peixe – Premier Pescados
Descrição do produto
Filé de peixe é uma iguaria culinária, consistindo em uma tira de carne de peixe retirada de forma paralela à espinha dorsal. A técnica de corte é precisa, removendo os ossos maiores e deixando a carne macia pronta para o consumo. E mais, essa forma de preparo destaca-se pelo sabor e pela versatilidade.
Lista de filés
Filé de Abadejo (Argentina e Nova Zelândia)
O filé de abadejo é conhecido por sua carne branca e sabor delicado. Na Argentina e Nova Zelândia, é frequentemente pescado e apreciado por sua textura firme e versatilidade na cozinha, sendo ideal para grelhar ou assar.
Filé de Anchova (Santa Catarina, Brasil)
A anchova é um peixe de carne escura e sabor intenso, muito popular no litoral catarinense. Seus filés são ricos em ômega-3 e são comumente preparados assados ou na brasa, valorizando sua textura e sabor marcante.
Filé de Bacalhau Cod (China)
O filé de bacalhau Cod, processado na China, provém de águas internacionais e é muito utilizado em pratos tradicionais de bacalhau, como o Bacalhau à Brás ou o Bacalhau com natas, sendo apreciado por sua carne que se desfia facilmente.
Filé de Bacalhau Saithe (Noruega)
O Saithe é um tipo de bacalhau norueguês de carne firme e sabor mais intenso. É ideal para ser utilizado em pratos que requerem um cozimento mais longo, mantendo sua estrutura e sabor.
Filé de Badejo (Região Sul do Brasil)
O badejo é um peixe de carne branca e macia, muito consumido no Sul do Brasil. Seu filé é suave, sendo perfeito para pratos mais leves e saudáveis como o peixe cozido no vapor ou em molhos delicados.
Filé de Congrio (Chile)
O filé de congrio chileno é conhecido por sua carne firme e sabor suave. É um peixe versátil na cozinha, podendo ser preparado de diversas maneiras, mas é especialmente famoso no tradicional prato “Caldeirada de Congrio”.
Filé de Dourado (Santa Catarina, Brasil)
O dourado é um peixe de água doce, com filés que apresentam uma carne firme e deliciosa. Em Santa Catarina, é comum prepará-lo grelhado, mantendo a pele para que a carne fique suculenta e saborosa.
Filé de Linguado (Argentina e China)
O linguado é um peixe de carne branca e sabor muito suave. Os filés de linguado provenientes da Argentina e da China são ideais para serem preparados à meunière ou empanados, devido à sua textura leve e delicada.
Filé de Merluza (Argentina e Canadá)
O filé de merluza é muito consumido por sua carne branca e macia. Na Argentina e no Canadá, é frequentemente utilizado em pratos como o “fish and chips” ou em ensopados, devido à sua capacidade de absorver bem os sabores.
Filé de Merluzão (Argentina)
O merluzão oferece filés robustos e de sabor acentuado, sendo uma escolha comum para pratos encorpados. Na Argentina, é apreciado em receitas com molhos ricos ou como parte de paellas e outros pratos à base de arroz.
Filé de Namorado (Sul do Brasil)
O namorado é um peixe de água salgada com filés de textura média e sabor suave. No Sul do Brasil, ele é comumente encontrado em pratos da culinária local, como moquecas e escabeches.
Filé de Pangasius (Vietnã)
O filé de pangasius é conhecido por sua carne branca e textura leve. Este peixe, cultivado no Vietnã, é uma opção econômica e sustentável, frequentemente utilizado em pratos fritos ou como substituto em receitas que levam filés de peixe mais caros.
Filé de Pescada (Santa Catarina, Brasil)
A pescada é um peixe de carne branca e sabor delicado, muito apreciado em Santa Catarina. Seus filés são versáteis, podendo ser preparados assados, cozidos ou empanados.
Filé de Pescada Amarela (Região Norte do Brasil)
A pescada amarela tem uma carne mais firme e sabor levemente adocicado. No Norte do Brasil, seu filé é muito valorizado e costuma ser servido grelhado ou em pratos típicos da culinária local.
Filé de Pescada Branca (Região Sul do Brasil)
O filé de pescada branca é suave e de textura macia, ideal para preparações que exijam delicadeza, como peixes cozidos em vapor ou em molhos leves.
Filé de Pescada Cambucu (Região Norte do Brasil)
A pescada cambucu possui uma carne macia e suculenta, apreciada no Norte do Brasil. Seus filés são ótimos para assar ou para utilizar em culinária regional, como em pratos com leite de coco.
Filé de Polaca do Alasca (China)
A polaca do Alasca tem uma carne branca e sabor suave, sendo uma alternativa mais acessível ao bacalhau. Na China, onde é processada, é comumente utilizada em pratos asiáticos, como curries e sopas.
Filé de Robalo (Região Norte do Brasil)
O robalo é uma espécie de carne branca e sabor marcante, valorizado no Norte do Brasil. Seus filés são frequentemente grelhados ou utilizados em ceviches e outras preparações que ressaltam sua frescura.
Filé de Saint Peter (Regiões Nordeste e Sudeste do Brasil)
O Saint Peter, também conhecido como tilápia, possui filés de sabor suave e textura firme. Nas regiões Nordeste e Sudeste do Brasil, é comum encontrá-lo em receitas assadas, grelhadas ou até mesmo em pratos com molhos cítricos.
Filé de Salmão (Chile)
O salmão chileno é famoso por sua cor vibrante e alto teor de ômega-3. Seus filés são extremamente versáteis, podendo ser preparados de inúmeras formas, incluindo grelhados, defumados ou crus, como no sashimi.
Filé de Salmão Chum (China)
O salmão Chum, processado na China, é conhecido por seus filés de boa qualidade e sabor suave. É uma boa opção para pratos que exigem um peixe de sabor mais discreto.
Filé de Tamboril (Santa Catarina, Brasil)
O tamboril é um peixe de carne branca e textura firme, apreciado em Santa Catarina. Seu filé é ideal para pratos robustos, como ensopados e guisados, mantendo sua consistência mesmo após longo cozimento.
Filé de Truta (Regiões Sudeste e Sul do Brasil)
A truta é um peixe de água doce, com filés delicados e sabor suave. Nas regiões Sudeste e Sul do Brasil, é comumente servida grelhada ou acompanhada de molhos à base de amêndoas ou limão.
Filé de Vermelho (Brasil)
O peixe vermelho tem uma carne firme e saborosa, sendo muito apreciado em todo o Brasil. Seus filés são ideais para assar ou grelhar, resultando em um prato suculento e cheio de sabor.
Receitas com filé de peixe
Filé de Peixe Grelhado
Para preparar um delicioso filé de peixe grelhado, comece temperando o filé de sua escolha com sal, pimenta e um pouco de suco de limão. Deixe marinar por alguns minutos.
Em seguida, aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e adicione um fio de azeite. Coloque o filé e deixe cozinhar até que esteja dourado de ambos os lados, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos por lado, dependendo da espessura do filé.
Churrasco de Filé de Tilápia
O churrasco de filé de tilápia é uma opção leve e saborosa para um almoço ou jantar descontraído. Marinar os filés de tilápia com alho, limão, sal e ervas finas confere um sabor especial.
Depois, é só levar os filés à grelha do churrasco, deixando-os cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Sirva com molho de manteiga e ervas para realçar o sabor.
Filé de Merluza a Dorê
O filé de merluza a dorê é um clássico. Para prepará-lo, tempere os filés com sal, pimenta e limão. Passe os filés na farinha de trigo, depois em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca. Aqueça óleo em uma panela e frite os filés emersos até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva com fatias de limão e molho tártaro.
Sobre a Premier Pescados
Especializada em filé de peixe, a Premier garante a qualidade desde a origem até a entrega. Cada pescado passa por um rigoroso controle, assegurando que só o melhor chegue à mesa dos consumidores.
Essa atenção aos detalhes é complementada por um serviço personalizado. Os especialistas da Premier estão sempre prontos para ajudar os clientes a escolherem os melhores produtos para suas necessidades.