Tipos de mariscos do mar: saiba as características, dicas de receitas e muito mais
5 de setembro de 2024Os mariscos são apreciados em diversas culturas, por ter um sabor único e sofisticado para diversas receitas gastronômicas. Existem vários tipos de mariscos do mar. Na verdade, fazem parte de um grupo diversificado de moluscos, que inclui: mexilhões, lulas, vieiras e vôngoles. Cada um tem suas próprias características, métodos de preparo e países de origem.
Neste artigo, explicaremos com maiores detalhes quais são os principais tipos de mariscos do mar. Para tanto, mostraremos as suas particularidades, como prepará-los, e, claro, algumas receitas deliciosas. Acompanhe!
Mexilhão ou marisco: o clássico dos frutos-do-mar
Você sabia que o mexilhão é um dos tipos mais conhecidos e consumidos de mariscos do mar? Esses moluscos são reconhecidos pela sua concha alongada de cor azulada ou preta, seu interior macio e suculento.
Características
O mexilhão é rico em proteínas, vitaminas e minerais, como o ferro e o zinco. Seu sabor é levemente adocicado e sua textura é macia. Os tipos de mariscos brasileiros mais comuns são os mexilhões encontrados na região Sul — especialmente em Santa Catarina — onde a água fria favorece a criação de alta qualidade.
País de origem
Além do Brasil, o mexilhão é cultivado na Europa — com destaque para a Espanha e a França — que têm uma longa tradição culinária envolvendo este marisco.
Receita: mexilhão à provençal
Ingredientes
- 1 kg de mexilhões
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 4 tomates maduros picados
- 200 ml de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Lave bem os mexilhões e descarte aqueles que estiverem abertos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
- Coloque os mexilhões na panela, tampe e cozinhe em fogo médio até que todos estejam abertos.
- Finalize com a salsa picada e sirva imediatamente com pão fresco ou arroz.
Camarão: um versátil fruto do mar
Os camarões são amplamente apreciados por seu sabor e versatilidade na culinária. Eles
Características
Os camarões são ricos em proteínas, além de serem fontes de vitamina B12, ferro, e selênio. Sua carne é firme e suculenta, com um sabor suave que combina com uma ampla variedade de temperos e ingredientes. No Brasil, o camarão é uma das estrelas da culinária litorânea. Sendo amplamente utilizado em pratos tradicionais.
País de origem
Os camarões são pescados em várias regiões do mundo. No Brasil, são encontrados principalmente nas regiões Norte e Nordeste. Também são muito populares na culinária de países como Espanha, Tailândia e Estados Unidos.
Receita: camarão na moranga
Ingredientes
- 1 kg de camarão limpo
- 1 moranga média
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 vidro de leite de coco
- 200 g de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Corte a parte superior da moranga e retire as sementes. Cozinhe-a em água fervente até que esteja macia. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente os camarões e cozinhe até que mudem de cor. Adicione o leite de coco, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Retire a moranga do forno, espalhe o requeijão cremoso por dentro e despeje o refogado de camarão. Misture bem e finalize com salsa picada.
- Coloque a tampa da moranga de volta e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva imediatamente.
Vieiras: a sofisticação em forma de marisco
As vieiras são conhecidas por sua carne tenra e sabor delicado. Sendo frequentemente encontradas em pratos gourmet, trazendo uma experiência única ao paladar.
Características
As vieiras têm uma textura suave e um sabor levemente adocicado, que se destaca em receitas simples. São uma excelente fonte de proteínas magras e contêm ácidos graxos ômega-3.
País de origem
As vieiras são pescadas em várias regiões do mundo, incluindo o Canadá, Estados Unidos e Japão. No Brasil, são menos comuns, mas ainda podem ser encontradas em restaurantes especializados e com um fornecedor de frutos-do-mar de confiança.
Receita: vieiras grelhadas com manteiga e alho
Ingredientes
- 500 g de vieiras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de meio limão
- Salsa picada a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e derreta a manteiga.
- Adicione o alho picado e cozinhe até dourar.
- Coloque as vieiras na frigideira, temperando com sal e pimenta.
- Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas.
- Esprema o suco de limão sobre as vieiras e finalize com salsa picada. Sirva imediatamente.
Vôngole: pequeno, mas poderoso
Conhecido por seu sabor delicado, o vôngole é um marisco pequeno, mas muito utilizado em pratos tradicionais.
Características
Pequeno e de sabor suave, o vôngole é perfeito para ser utilizado em molhos ou pratos de massa. Rico em proteínas e baixo em gordura, é uma opção saudável e saborosa.
País de origem
É comum na costa mediterrânea, especialmente na Itália, onde é um ingrediente chave no famoso Spaghetti alle Vongole — que apresentaremos uma receita deliciosa. No Brasil, também pode ser encontrado, especialmente em regiões costeiras.
Receita: Spaghetti alle Vongole
Ingredientes
- 500 g de espaguete
- 1 kg de vôngoles
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- Adicione os vôngoles e o vinho branco, cobrindo a frigideira até que os vôngoles abram.
- Escorra o espaguete e adicione-o à frigideira, misturando bem para incorporar os sabores.
- Finalize com salsa picada e sirva imediatamente.
Como ficou bem evidente, os tipos de mariscos do mar oferecem uma vasta gama de sabores e texturas que podem enriquecer qualquer refeição. Seja um mexilhão ou marisco, lula, vieira ou vôngole, cada um desses frutos do mar traz consigo uma história culinária rica e uma versatilidade que permite a criação de pratos — que vão desde o simples ao sofisticado.
Mas para garantir o máximo de sabor, textura e nutrientes preservados, é essencial contar com um fornecedor de frutos-do-mar que entenda do assunto. Desde 2004, a Premier Pescados se dedica a oferecer pescados saborosos e seguros, graças à sua infraestrutura moderna, tecnologia de produção de ponta e serviço personalizado.
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