Filé de pescada: confira as melhores receitas
11 de dezembro de 2023Se você é um entusiasta da boa comida e aprecia o sabor único do filé de pescada, este é o convite para uma jornada gastronômica inesquecível. Preparamos cuidadosamente as “5 melhores receitas de filé de pescada” para elevar suas experiências culinárias a patamares extraordinários.
Então, ajuste seu avental, afie suas facas e embarque conosco nesta jornada culinária.
Filé de pescada grelhado com purê de abóbora e legumes salteados
Ingredientes
- 200 g de filé de pescada amarela
- 200 g de purê de abóbora
- 40 g de vagem
- 40 g de brócolis
- 40 g de cenoura
- 1 limão
- 1 colher de chá de pasta de alho
- Sal a gosto
Preparo
Para o filé de Pescada:
- Marine o filé de pescada com pasta de alho, sal a gosto e o suco de um limão.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe o filé dos dois lados até atingir o ponto desejado.
Para os legumes:
- Após lavar e cortar, cozinhe os legumes a vapor em uma panela apropriada.
- Depois de cozidos, salteie os legumes em uma panela aquecida com um fio de azeite.
- Tempere com sal a gosto.
Para o purê de abóbora:
- Cozinhe a abóbora de sua escolha em água com sal.
- Após o cozimento, processe até obter um creme. Adicione manteiga ou queijo parmesão para um toque de sabor.
Na montagem do prato, crie uma base com o purê de abóbora e disponha os legumes salteados por cima, finalizando com o filé de pescada grelhado.
Filé de pescada à milanesa: uma delícia crocante para todas as ocasiões
O filé de peixe empanado revela-se uma escolha ideal para criar pratos suculentos e equilibrados, perfeitos tanto para um jantar simples e delicioso quanto para um almoço rápido e saudável.
A versatilidade desse prato permite a utilização de diversas farinhas, como a de trigo, a de rosca e a de milho.
Ao preparar a pescada amarela frita à milanesa, opte pela clássica combinação de farinha de trigo, ovos e farinha de rosca ou de milho. A técnica é simples: envolva os filés nessa mistura irresistível e leve à frigideira com óleo quente, cuidando para que fiquem dourados e crocantes.
Moqueca de pescada com camarão: sabores marcantes da bahia simplificados
A moqueca de pescada com camarão, emblemática da culinária baiana, traz consigo a riqueza de temperos e os sabores inconfundíveis do Nordeste. Desfrute dessa iguaria preparando uma versão simplificada, porém igualmente deliciosa, com pescada cozida em um irresistível molho de camarões frescos, vegetais e legumes.
Ingredientes
- 2 embalagens de Pescada
- 1 embalagem de Camarão Descascado 30 / 45 Seara
- 2 tomates maduros
- 2 cebolas
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 limão
- 2 batatas cozidas
- 200 ml de leite de coco
- Azeite de oliva
- Azeite de dendê (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino, pimenta vermelha em pó, salsinha e coentro picado a gosto
Modo de preparo
- Tempere a pescada e os camarões com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar na geladeira;
- Corte os vegetais e coloque metade em uma travessa de vidro, formando uma cama com cebolas, tomates e pimentões;
- Salpique salsinha e coentro picado sobre os vegetais e acomode os filés de pescada;
- Despeje a marinada sobre os filés e adicione rodelas de batata entre as postas;
- Crie outra camada de cebolas, tomates e pimentões, finalizando com salsinha e coentro;
- Regue com azeite de oliva, azeite de dendê (se preferir) e leite de coco. Tempere com pimenta vermelha em pó e cubra com papel alumínio;
- Faça alguns furinhos no papel e asse a 200ºC por 30 a 40 minutos, até que a pescada esteja ao forno e os camarões cozidos;
- Sirva esta moqueca de pescada ao forno com um arroz de brócolis e uma farofa de banana-da-terra para uma experiência gastronômica completa. Bom apetite!
Filé de pescada branca assada: uma delícia temperada ao forno
Ingredientes
- 500 g de filés de pescada-branca, sem espinhas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média, em rodelas
- 2 tomates maduros
- 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha, picadas com talos
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo
- Tempere os filés de pescada com suco de limão, páprica e sal. Reserve;
- Unte um refratário médio com azeite de oliva e faça camadas na seguinte ordem: cebola, pescada, tomate, salsa e cebolinha, e orégano;
- Bata ligeiramente os ovos e despeje sobre a montagem;
- Finalize com uma mistura de queijo ralado e farinha de rosca;
- Leve ao forno a 180ºC por 45 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
Pescada branca frita: simples e saborosa
Ingredientes
- 4 filés de pescada (aproximadamente 300 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Suco de ½ limão
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Em uma travessa, coloque os filés de peixe. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Espalhe a farinha de trigo em um prato fundo ou assadeira, tempere com sal e misture. Forre uma travessa com papel toalha;
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com ¼ de xícara (chá) de óleo – a quantidade pode variar conforme o tamanho da frigideira, usando o suficiente para cobrir o fundo;
- Retire dois filés de peixe do tempero, deixando escorrer o excesso de caldo de limão. Passe na farinha de trigo, empanando ambos os lados – pressione delicadamente com as mãos para fixar a farinha;
- Quando o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente os filés empanados, sem sobrepor. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, virando-os para dourar o outro lado. Enquanto isso, empane os filés restantes;
- Transfira os filés fritos para a travessa forrada com papel toalha;
- Desfrute desta receita de pescada branca frita, onde a simplicidade encontra o sabor irresistível. Sirva quente e aproveite!
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